醸造4日目

いきなり4日目だったりしますが、温度管理に気を使いながら発行させてます。
が、やっぱりこの時期に挑戦するのはやめておけばよかったかな?と後悔。

だって一番涼しいと思われる部屋の常温で28度。
発砲スチロールで箱を作って保冷剤で冷やしているけど、せいぜい26度・・・
しかも1日2回保冷剤を入れ替えてる。

たのむ、すっぱくならない*1でおいしいビールになって頂戴！！

*1:空気中の酢酸菌や乳酸菌が混入した場合、28度以上で活発に繁殖する。らしい